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公司大事记

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2026-03-19

关于提前执行预包装食品标签新版国家标准的声明

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2026-03-19

关于提前执行预包装食品标签新版国家标准的声明

关于提前执行预包装食品标签新版国家标准的声明

2026-03-08

平遥牛肉集团开展2025年度总结表彰暨庆“三八”大会

春风吹拂面轻扬，万树花开映日红。3月8日，山西省平遥牛肉集团有限公司2025年度总结表彰暨庆“三八”大会在工人会堂隆重举行。本次大会旨在全面回顾总结过去一年的工作成绩，庆祝第116个“三八”国际劳动妇女节，表彰先进典型，弘扬榜样力量，进一步激发全体员工的干事热情，推动集团实现更高质量、更具活力的发展。平遥经济开发区党工委委员、管委会副主任郑仰兴出席会议。集团党委委员、董事、监事、经理班子成员及全体员工参加大会。大会由党委书记、副董事长闫广文主持。

中国牛文化小考

说起中国牛文化，要追溯到原始社会末期。有名的大禹治水的传说，即与牛有关。长江三峡之一的西陵峡，它的南面有座黄牛山。关于这座山有个传说，据说是有头神牛帮助大禹抵通三峡，后来，这牛就化身为黄牛山。

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中国牛文化小考

中国牛文化小考

说起中国牛文化，要追溯到原始社会末期。有名的大禹治水的传说，即与牛有关。长江三峡之一的西陵峡，它的南面有座黄牛山。关于这座山有个传说，据说是有头神牛帮助大禹抵通三峡，后来，这牛就化身为黄牛山。

中国牛文化小考

冠云平遥牛肉传统工艺

冠云平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。久食之，可抉胃健脾，增进食欲。制作时必须选用上好肉，加工技术非常讲究。屠宰是第一道工序，除了必须把血放尽外，剔骨时必须将牛的神经组织包骨皮与肌肉组织相连接，把整块肉按部位取下。

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冠云平遥牛肉传统工艺

冠云平遥牛肉传统工艺

冠云平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。久食之，可抉胃健脾，增进食欲。制作时必须选用上好肉，加工技术非常讲究。屠宰是第一道工序，除了必须把血放尽外，剔骨时必须将牛的神经组织包骨皮与肌肉组织相连接，把整块肉按部位取下。

冠云平遥牛肉传统工艺

包装征集启示

山西省平遥牛肉集团有限公司是生产“冠云”牌平遥牛肉系列产品的股份制企业，是国内贸易部认证的“中华老字号”企业。其生产的“冠云”牌平遥牛肉因风味独特、质量稳定而多次被评为“山西标志性******产品”，并被国家卫生部首批公示为全国卫生安全食品。“冠云”注册商标荣获多次“山西省著名商标”，且“中国驰名商标”的申报材料已上报国家工商管理总局。

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包装征集启示

包装征集启示

山西省平遥牛肉集团有限公司是生产“冠云”牌平遥牛肉系列产品的股份制企业，是国内贸易部认证的“中华老字号”企业。其生产的“冠云”牌平遥牛肉因风味独特、质量稳定而多次被评为“山西标志性******产品”，并被国家卫生部首批公示为全国卫生安全食品。“冠云”注册商标荣获多次“山西省著名商标”，且“中国驰名商标”的申报材料已上报国家工商管理总局。

包装征集启示

吃冠云牛肉，赏平遥古城!

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。新中国成立后，1956年在全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为“全国名产”，随着著名歌唱家郭兰英的一曲“夸土产”，平遥牛肉更是驰名华夏，香飘海内外。

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吃冠云牛肉，赏平遥古城!

吃冠云牛肉，赏平遥古城!

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。新中国成立后，1956年在全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为“全国名产”，随着著名歌唱家郭兰英的一曲“夸土产”，平遥牛肉更是驰名华夏，香飘海内外。

吃冠云牛肉，赏平遥古城!

庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所倚?,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音:合于<<桑林>>之舞,乃中<<经首>>之会。文惠君曰：“嘻，善哉!技善至此乎?”

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庖丁解牛

庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所倚?,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音:合于<<桑林>>之舞,乃中<<经首>>之会。文惠君曰：“嘻，善哉!技善至此乎?”

庖丁解牛

公司董事长被聘为中国肉类协会理事

2005年6月，平遥牛肉集团有限公司董事长雷秉义被聘为中国肉类协会理事。

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公司董事长被聘为中国肉类协会理事

公司董事长被聘为中国肉类协会理事

2005年6月，平遥牛肉集团有限公司董事长雷秉义被聘为中国肉类协会理事。

公司董事长被聘为中国肉类协会理事

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